L'Agnese da sempre racchiude il suo segreto in un concetto semplice ed elementare, offrire alla clientela un locale unico nel suo genere e far sentire come a casa i suoi clienti, che lei chiama amici.
Anni di esperienza ci hanno permesso di sviluppare e realizzare un locale che si distingue per la sua freschezza, colori, profumi ed allegria. Il servizio al banco ed ai tavoli è garantito da un staff professionale e ospitale che trasmette brio e simpatia

 AgneseStory
L'Agnese inizia a vendere le fette di cocomero agli inizi degli anni 50 a Bologna.

Nel 1971 Agnese stabilisce la propria attività in piazza Trento Trieste e inizia a tagliare le mitiche fette di cocomero da una roulotte di color bianco e le serve ai pochi tavolini, ai primi clienti.  Con gli anni la roulotte viene autografata da artisti, clienti e biassanott (nottambuli bolognesi)

 Agli inizi degli anni 80 iniziano a frequentare il locale i primi volti illustri come Francesco Guccini, Lucio Dalla, Gianni Morandi. Sono gli anni degli orchestrali e dei ristoratori che per tirar tardi (notte fonda) dopo aver chiuso i propri ristoranti e osterie o dopo aver finito i concerti si ritrovano da Agnese per parlare di fatti e   misfatti, raccontare storie vere o verosimili di vita vissuta, per giocare a carte e stare in compagnia. Veri Personaggi irripetibili che hanno fatto la storia della vita notturna bolognese come Smokie, Tamarindo, Marzio, Jimmy Villotti. Sui quotidiani sono molteplici  gli articoli sull'Agnese tra i piu significativi Agnese la cocomeraia rock che piace ai musicisti.

Nel 1987 la storica roulotte bianca viene sostituita da una baracchina  che con gli anni verrà ricoperta e disegnata da noti Vignettisti e Artisti come Zap, Gli Skiantos, Duilio Pizzocchi e Gigi e Andrea..  

Nel  1994 entra a far parte dello staff all'età di 9 anni, Diego, il nipote dell'Agnese, che ha la fortuna di conoscere e stare al contatto negli anni di mezza Bologna e diventa prima la mascotte del locale poi con gli anni l'Art director

Il  2000 è sicuramente da ricordare come l'anno della moda del cocomero giallo che in realtà esiste da sempre (la prima foto qui sotto è dell'inizio anni 80) ma in passato capitava in mezzo ai rossi e veniva usato per la produzione di marmellate.  Nasce la prima versione del sito internet dell'Agnese.

Nel 2001 si è tenuta la festa per il 30' anniversario del locale erano presenti personaggi dello spettacolo che abitualmente frequentano il ritrovo, sul palco, Biagio Antonacci ha cantato alcuni dei suoi brani più famosi, Angel (sosia Celentano) e Claudio Bettocchi si sono esibiti nel loro repertorio, presenti alla serata anche Stefano Nosei e Pupo (Enzo Ghinazzi), Nino Pellacani (Fortitudo Basket) e Renato Olive (Bologna Calcio). Lucio Dalla dedica un brano al ritrovo dell'Agnese, dal titolo "Agnese Delle Cocomere".

Nel 2004  Piazza Trento Trieste si trasforma e diventa quella che è tutt'ora, un giardino pensile con fontana illuminata a forma di fetta di anguria circondato dagli storici tigli e da glicini e gelsomini in fiore. All'inaugurazione della nuova piazza, L'Agnese riceve un mazzo di fiori e tanti flash.

Dal  2006 la storica baracchina stagionale dell'Agnese si trasforma in locale a pianta stabile unico nel suo genere. Oltre alla mitica fetta di cocomero che ha reso famosa L'Agnese, il menù si arricchisce di altre specialità come le Macedonie e i Piatti di Frutta che vengono realizzati con una vastissima scelta di frutta (di primissima qualità), da quella esotica ai frutti di bosco, a secondo dei gusti del cliente che sceglie la frutta preferita, la frutta viene tagliata e lavorata al momento, servita fresca e guarnita con l'ottimo gelato artigianale. Inoltre Un must sono le Granite e i Frullati che sono preparati al momento esclusivamente con frutta fresca senza l'uso di sciroppi o coloranti vari. I Frappè densi con l'ottimo gelato artigianale.
Le coppe gelato sempre preparate al momento come la Banana Split, la Sottobosco o la Coppa Agnese realizzata con palline di cocomero e melone e gelato di crema, melone e fior di latte. La carta dei Cocktails ne conta più di 40, tra cui spicca  il Mojito con la vera menta cubana (Yerba Buena).

Le Crepes sono un'attrattiva per tutti dove la  Nutella la fa da padrone ma anche quelle con frutta o marmellate non sono da meno, senza poi dimenticare quelle salate farcite con mozzarella, pomodorini, rucola, prosciutto, ecc.
la vera Piada di Riccione, Stracchino "Squaqquarone" e rucola o ripeina a piacere.

Da Ottobre vi aspettano anche le Caldarroste accompagnate dal Vino Nuovo, Cagnina e Vin Brulè.

Nel 2008 a Gennaio nasce il Myspace Music Agnese Delle Cocomere che vanta tra i friends noti personaggi dello spettacolo.

Ad Agosto nasce il Gruppo Agnese Delle Cocomere su Facebook e in seguito anche suo il Fans Club.

Gennaio 2009 Nuova grafica e nuovi contenuti nel Sito aspettando la nuova stagione